Un pain rye rustique préparé avec de l'eau, du lait, de la levure, de l'huile d'olive, du sel, du sucre brun et de la farine blanche
Le pain rye est un classique de la cuisine française, souvent préparé avec amour et patience
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger l'eau, le lait et la levure dans un petit récipient
Laisser reposer pendant 10 minutes
Mélanger l'huile d'olive, le sel, le sucre brun et la farine dans un grand bol
Ajouter le mélange d'eau et de levure et remuer avec une cuillère en bois pendant 1 minute
Utiliser un mixeur avec un crochet pour mélanger pendant 8-10 minutes
La pâte sera très collante et ne conviendra pas pour être travaillée à la main
Couvri et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Sortir la pâte du bol et la diviser en 3 portions égales
Façonner chaque portion en une boule et laisser reposer pendant 1 heure
Faire des petits trous sur le dessus des pains et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Préchauffer le four à 240 degrés Celsius et cuire pendant 5 minutes
Baisser la température à 200 degrés Celsius et cuire jusqu'à ce que la base du pain sonne creux lorsqu'on le frappe
Laisser refroidir et congeler si désiré