Recette de Pain Rye au Levain : mélangez levain, eau, miel, beurre, farines de blé et de rye, sel et graines de carvi, puis laissez lever et cuire.
Le pain de seigle (Rye) est une tradition boulangère ancienne en Europe du Nord. Le levain naturel lui donne une saveur unique et une mie dense.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez 1/4 de tasse d'eau tiède avec le levain, remuez pour dissoudre
Ajoutez le reste de l'eau, le miel et le beurre
Mélangez lentement la farine de rye et 3/4 de tasse de farine de blé, en incorporant bien
Mélangez le reste de la farine, le sel et les graines de carvi, pour obtenir une pâte épaisse
Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes
Mélangez la pâte et versez-la dans un moule à pain beurré de 9x5 pouces
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure
Faites cuire dans un four à 180°C pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit cuit
Retirez du four et laissez refroidir sur une grille