Ce pain rye allemand est réalisé avec de la farine de seigle, de la farine tout usage, du cacao en poudre et des graines de carvi. Il est idéal pour accompagner des plats de viande ou de fromage.
Le pain rye allemand est un pain traditionnel allemand qui remonte à plusieurs siècles. Il est originaire de la région de la Bavière et est souvent servi avec des plats de viande ou de fromage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, le sel, le cacao en poudre, la levure et les graines de carvi
Chauffez et remuez le mélange de molasse, beurre, sucre, 2 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce que le mélange soit chaud
Ajoutez le mélange chaud à la mixture sèche
Battez à basse vitesse pendant 30 secondes en utilisant un mélangeur électrique, en scratching le bol
Battez à haute vitesse pendant 3 minutes
Ajoutez suffisamment de farine de seigle pour obtenir une pâte molle
Sortez la pâte sur une surface légèrement farinée
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 20 minutes
Pétrissez à nouveau la pâte
Divisez la pâte en deux et façonnez deux boules ou des pains ovales sur des feuilles de papier cuisson beurrées
Badigeonnez les pains avec un peu d'huile
Faites des incisions sur le dessus des pains avec un couteau
Laissez les pains lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume
Faites cuire les pains dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes
Retirez les pains du four et placez-les sur des grille pour les laisser refroidir