Ce pain maison combine trois fromages affinés pour une saveur profonde et une texture moelleuse. Sa croûte dorée et son intérieur aéré en font un accompagnement idéal pour les repas.
Les pains aux fromages sont traditionnels dans plusieurs régions fromagères françaises où l'on utilise les fromages locaux pour parfumer la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le levain en mélangeant l'eau tiède avec la levure jusqu'à complète dissolution
Incorporer la farine progressivement jusqu'à formation d'une pâte homogène
Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer 30 minutes à température ambiante
Dans un grand récipient, dissoudre le miel dans le reste d'eau tiède avec la levure
Ajouter l'huile d'olive, la farine, le sel, les fromages râpés et le levain préparé précédemment
Pétrir énergiquement pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique
Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à doublement du volume
Dégazer délicatement la pâte et la façonner en boule régulière
Déposer sur une plaque de cuisson farinée et inciser la surface en croix
Laisser reposer encore 30 minutes sous un linge humide
Préchauffer le four à 200°C avec une lèchefrite remplie d'eau
Enfourner et cuire 30 minutes jusqu'à obtention d'une croûte bien dorée
Vérifier la cuisson en tapotant le fond du pain qui doit sonner creux
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper