Ce pain plat simple à réaliser possède une texture souple et se prépare avec des ingrédients basiques. Idéal pour accompagner vos plats.
Les pains plats sont consommés dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent comme support pour d'autres aliments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tamiser la farine dans un grand saladier et la faire tiédir légèrement au four à basse température
Délayer la levure dans un quart de l'eau tiède, puis ajouter le reste d'eau avec le sel et le sucre
Prélever environ deux tasses de farine du saladier et les réserver pour plus tard
Verser le mélange liquide à la levure au centre de la farine et incorporer un peu de farine pour former une pâte liquide épaisse
Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer au chaud jusqu'à apparition de bulles en surface
Ajouter le reste de farine en incorporant l'huile petit à petit, puis travailler la pâte jusqu'à consistance lisse
Saupoudrer de farine réservée sur le plan de travail, y déposer la pâte et pétrir énergiquement pendant plusieurs minutes
La pâte est prête lorsqu'elle devient lisse et élastique sous les doigts
Façonner la pâte en boule régulière
Huiler le saladier, y déposer la pâte face lisse vers le bas puis la retourner pour l'enduire d'huile
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le volume ait doublé
Préchauffer le four à 260°C
Dégonfler la pâte en appuyant dessus et la transférer sur le plan fariné
Pétrir brièvement puis diviser en huit portions égales que vous roulerez en boules
Étaler chaque boule en disque de 25 centimètres de diamètre et disposer sur un torchon fariné
Recouvrir d'un second torchon et laisser reposer une vingtaine de minutes
Chauffer une plaque à pâtisserie ou une poêle épaisse sur la position basse du four
Déposer un disque de pâte sur une plaque farinée à bord droit en veillant à l'étaler uniformément
S'assurer que la pâte glisse facilement en secouant légèrement
Huiler la surface chaude avec un papier absorbant puis y faire glisser la pâte
Cuire dans le four très chaud jusqu'à ce que le pain gonfle considérablement
Retourner rapidement le pain si une coloration supérieure est souhaitée
Sortir le pain cuit et l'envelopper dans un linge pour conserver sa chaleur et son moelleux
Renouveler l'opération avec les pâtons restants