Ce pain pita sans gluten est idéal pour les personnes intolérantes au gluten. Il est préparé avec des farines de maïs, de tapioca et de pois chiches, ce qui lui donne une texture légère et aérienne.
J'ai découvert ce pain pita sans gluten lors d'un voyage au Moyen-Orient, où il est traditionnellement préparé dans les fours à bois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol et mettre de côté
Verser l'eau tiède dans un bol et ajouter les ingrédients secs
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
Diviser la pâte en 6-8 boules de pâte
Étaler chaque boule de pâte en un cercle d'environ 15 cm de diamètre
Placer les pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Laisser lever les pains pendant 30 minutes dans un endroit chaud
Préchauffer le four à 220°C
Enfourner les pains pendant 10 minutes
Retourner les pains et enfourner pendant encore 5 minutes
Retirer les pains du four et les envelopper dans un linge propre pendant 5 minutes