Cette recette réinvente le pain perdu en version salée, accompagné d'œufs pochés et d'une salade légère pour un repas complet et équilibré.
Le pain perdu salé est une alternative intéressante à la version sucrée traditionnelle, permettant d'utiliser du pain rassis pour créer un plat original.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Beurrer généreusement un plat à gratin moyen
Disposer les tranches de pain en une seule couche dans le plat
Dans un bol, battre le lait avec deux œufs, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre
Verser délicatement cette préparation sur le pain en veillant à imbiber uniformément
Laisser reposer pendant quinze minutes pour que le pain absorbe bien le mélange
Enfourner pour environ vingt-cinq minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau avec le vinaigre
Casser délicatement les œufs restants dans des ramequins individuels
À petits bouillons, glisser les œufs dans l'eau et laisser pocher trois à quatre minutes
Dans un saladier, mélanger les jeunes pousses avec l'huile d'olive, un peu de vinaigre, du sel et du poivre
Retirer le pain perdu du four et le diviser en portions
Déposer sur chaque assiette une part de pain perdu, garnir de salade et déposer délicatement un œuf poché par-dessus