Cette version de pain perdu se prépare la veille pour une cuisson rapide le matin suivant. Le pain imbibé toute la nuit devient particulièrement moelleux à cœur tout en développant une surface dorée à la cuisson.
Le pain perdu trouve son origine dans la nécessité de ne pas gaspiller le pain rassis. Cette méthode de préparation nocturne permet une meilleure imprégnation de l'appareil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrer généreusement un plat à gratin rectangulaire
Disposer les tranches de pain en une seule couche dans le plat
Dans un saladier, mélanger vigoureusement les œufs avec le lait
Incorporer le sucre, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la pincée de sel
Verser délicatement la préparation sur les tranches de pain
Retourner chaque tranche pour une imbibition uniforme
Couvrir le plat de film alimentaire et placer au réfrigérateur
Le lendemain, préchauffer le four à 200°C
Retirer le film et enfourner pour 10 minutes
Retourner les tranches et poursuivre la cuisson 5 minutes
La surface doit être bien dorée et le cœur moelleux
Servir immédiatement saupoudré de sucre glace