Un pain mexicain français, issu d'une recette traditionnelle mexicaine, adaptée avec des saveurs françaises.
Cette recette est issue d'un mélange de cultures, où les traditions mexicaines et françaises se rencontrent dans un pain délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, saupoudrez la levure et le sucre sur de l'eau tiède et laissez reposer jusqu'à ce que la surface devienne mousseuse, environ 5 minutes
Avec une cuillère en bois, mélangez 2 tasses de farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Mélangez le sel et 2 tasses de farine restante jusqu'à ce que le mélange forme une pâte ferme
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte avec des mains légèrement farinées pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
Ajoutez plus de farine si nécessaire pour empêcher la pâte de coller
Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé, en la faisant tourner pour la recouvrir d'huile
Couvert le bol avec du film plastique et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure et 30 minutes
Pétrissez la pâte et formez-la en 8-10 petits pains ronds
Placez les petits pains sur une plaque de cuisson ou une pierre à pain légèrement farinée, couvrez-les d'un linge légèrement fariné et laissez-les lever pendant environ 30 minutes
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius
Placez une plaque de cuisson ou une pierre à pain dans le four en préchauffage
Faites une incision dans le centre de chaque petit pain avec un couteau tranchant
Faites glisser les pains de la plaque de cuisson sur la pierre à pain chaude, en les aspergeant légèrement d'eau froide
Versez 1/2 tasse d'eau sur le sol du four et fermez la porte
Aspergez les pains deux fois pendant les 3 premières minutes de cuisson
Faites cuire les pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12-25 minutes
Laissez les pains refroidir sur une grille de refroidissement