Ce pain maison simple à préparer développe une belle croûte dorée et une mie aérée grâce à l'huile d'olive qui lui apporte son moelleux caractéristique.
L'ajout d'huile d'olive dans la pâte à pain est une tradition méditerranéenne qui remonte à l'Antiquité, permettant de conserver le pain plus longtemps moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisser activer 10 minutes jusqu'à apparition de mousse
Verser le mélange dans un grand bol et ajouter le sel, l'huile d'olive et les herbes de Provence
Incorporer progressivement la farine en mélangeant avec une spatule jusqu'à formation d'une pâte
Transférer sur un plan de travail fariné et pétrir énergiquement pendant 8 minutes
La pâte doit devenir lisse, élastique et se décoller facilement des mains
Déposer dans un bol huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède
Une fois la pâte doublée de volume, la dégazer délicatement avec le poing
Façonner en boule régulière et déposer sur une plaque de cuisson chemisée
Couvrir à nouveau et laisser pousser 15 minutes pendant que le four chauffe
Enfourner à four chaud et cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux