Ce pain levain à l'ail est préparé avec un levain naturel et des ingrédients simples. Il est idéal pour accompagner vos repas ou pour être dégusté seul.
Le pain levain est un pain traditionnel qui remonte à des siècles. Il est préparé avec un levain naturel qui Donne au pain une saveur unique et un parfum caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le levain, la farine, l'eau tiède, le sucre et le sel dans un grand bol en plastique, couvrez avec du film plastique et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 18-20 heures
Lorsque le mélange est prêt, il devrait avoir doublé de volume et avoir une odeur agréablement acidulée
Ajoutez la farine, l'eau tiède, le sucre, le sel et la levure au mélange, mélangez bien et laissez reposer pendant 20-30 minutes
Mélangez à nouveau pendant 5-10 minutes, puis couvrez et laissez lever pendant 2-3 heures
Étalez la pâte sur une surface légèrement huilée, aplatissez-la comme pour des cinnamon rolls
Saupoudrez les gousses d'ail écrasées sur la pâte, roulez-la en forme de longue et étroite boule, en pincant les côtés pour former un pain oblong
Laissez lever le pain pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume
Préchauffez le four à 240°C
Faites 4 incisions sur le dessus du pain avec un couteau aiguisé
Vaporisez le pain et le four avec de l'eau
Faites cuire le pain pendant 3 minutes en vaporisant régulièrement avec de l'eau
Réduisez le four à 190°C
Vaporisez régulièrement avec de l'eau et surveillez la coloration du pain pour éviter qu'il ne brûle
Si le pain brûle, couvrez-le avec une tente en aluminium
Faites cuire pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le frappe