Ce pain maison combine la douceur des tomates et la fraîcheur du basilic dans une pâte aérée et savoureuse, parfaite pour accompagner vos repas.
Les pains aromatisés aux herbes sont traditionnels dans plusieurs régions d'Italie, où chaque famille possède sa propre variation selon les herbes disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser mousser pendant 5 minutes
Incorporer la purée de tomates, le basilic ciselé, le parmesan râpé, l'huile d'olive, le sucre, le sel et les flocons de piment
Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique
Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède
Dégazer la pâte et lui donner une forme de boule régulière
Poser sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Couvrir à nouveau et laisser pousser encore 45 minutes
Inciser le dessus du pain en croix avec une lame tranchante
Enfourner à 190°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster