Ce pain italien, riche en saveurs grâce à la purée de tomates et aux herbes aromatiques, est parfait pour accompagner vos repas ou pour être dégusté seul. Une recette généreuse et réconfortante qui ravira vos papilles.
Saviez-vous que l'utilisation de purée de tomates dans le pain est une tradition ancienne en Italie, notamment dans les régions rurales où les tomates étaient abondantes et utilisées pour enrichir les recettes de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer la purée de tomates au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle atteigne une température entre 37°C et 43°C.
Incorporer la levure et le sucre dans la purée de tomates tiède, puis laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.
Ajouter l'oignon émincé finement au mélange précédent.
Dans un grand bol, mélanger les farines, le sel, l'assaisonnement italien, le basilic, l'ail en poudre, le poivre noir et les graines de céleri.
Verser le mélange de tomates et le beurre fondu dans les ingrédients secs, puis bien mélanger.
Ajouter progressivement le reste de farine tout en mélangeant avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pâte en la pressant légèrement, puis la diviser en deux parts égales.
Façonner chaque part en boule et les disposer dans un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre préalablement beurré, ou sur une plaque de cuisson graissée.
Couvrir à nouveau et laisser lever une seconde fois pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les boules aient doublé de volume.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Badigeonner la surface des pains avec le blanc d'œuf légèrement battu.
Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'on tape dessus.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.