Inspiré d'une recette française sans gluten, ce pain revisité, élaboré sans levure, utilise de la farine de riz complet pour offrir une texture légère et une saveur authentique. Idéal pour accompagner vos repas, il se prête également à la préparation d'un délicieux pudding au pain.
Ayant testé cette recette adaptée pour éviter la levure, j'ai été agréablement surpris par la texture et le goût subtil du pain. Une version idéale pour ceux qui souhaitent explorer des alternatives sans gluten, tout en se régalant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de riz complet et la farine de tapioca avec le xanthan, le sel et le sucre.
Incorporez le beurre fondu, les blancs d'œufs et le vinaigre, puis fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez progressivement l'eau tout en remuant afin d'obtenir une pâte lisse et bien amalgamée.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et, si désiré, badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu pour obtenir une croûte dorée.
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le moule pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le pain prenne une belle coloration dorée.
Laissez refroidir quelques instants dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.