Ce pain soda traditionnel se prépare sans levure et cuit rapidement. Sa texture dense et moelleuse accompagne parfaitement les soupes et fromages.
Le pain soda est une spécialité irlandaise traditionnelle qui utilise du bicarbonate comme agent levant plutôt que de la levure, permettant une préparation rapide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et fariner légèrement une plaque de cuisson
Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, la farine de seigle, les flocons d'avoine, le bicarbonate et le sel
Incorporer le beurre en petits morceaux en frottant du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et verser le babeurre
Mélanger rapidement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner délicatement en boule sans trop travailler la pâte
Déposer la boule sur la plaque préparée et aplatir légèrement pour former un disque de 18 cm de diamètre
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser une croix profonde sur le dessus du pain
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsqu'on tape dessus
Laisser refroidir sur une grille avant de découper