Le pain iranien Barbari est un pain plat traditionnel iranien, souvent servi avec des plats de viande ou de légumes
Le pain Barbari est un symbole de l'hospitalité iranienne, souvent offert aux invités comme signe de respect et d'amitié
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la levure sèche avec de l'eau tiède, puis ajoutez le sucre et laissez reposer pendant 10 minutes
Ajoutez le sel et le reste de l'eau tiède, puis mélangez bien
Ajoutez progressivement la farine tout en remuant constamment
Une fois la farine incorporée, pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique
Mettez la pâte dans un grand bol huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud et sombre pendant 4 heures
Pétrissez à nouveau la pâte, puis divisez-la en 11 portions égales
Façonnez chaque portion en un disque d'environ 5 inches de diamètre
Saupoudrez une plaque de four de semoule de maïs, puis disposez les disques de pâte dessus
Enfournez pendant 8 minutes, puis retournez les pains et enfournez pendant encore 4 minutes
Sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille