Ce pain est préparé avec du germe de blé, de la farine de blé complet et du miel, ce qui lui confère une saveur unique et une texture moelleuse.
Le germe de blé est une excellente source de vitamines et de minéraux, il est également riche en fibres et en antioxydants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, la levure et le miel, remuez bien et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Dans une poêle, torréfiez le germe de blé à feu moyen pendant 5-8 minutes en remuant constamment, laissez refroidir
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez la farine de blé, la farine de blé complet, la semoule de maïs et le sel, mélangez bien
Ajoutez l'huile d'olive et le mélange de levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 10 minutes
Placez la pâte dans un grand bol graissé et couvrez avec un linge propre
Laissez lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Pétrissez à nouveau la pâte et formez-la en une longue micheline, placez-la dans un moule à pain graissé
Laissez lever à nouveau pendant 30-45 minutes
Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 25-30 minutes