Le pain éthiopien injera est un aliment de base en Éthiopie, servant à la fois de pain et d'ustensile pour prendre les aliments
L'injera est un élément essentiel de la cuisine éthiopienne, souvent servi avec des stews et des salades
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol
Couvrez et laissez reposer pendant au moins une heure, ou plus longtemps, jusqu'à ce que la pâte soit levée et étirée
La pâte peut reposer pendant 3 à 6 heures si nécessaire
Lorsque vous êtes prêt, remuez la pâte si le liquide s'est déposé au fond
Dans un blender, battez 2 cuillères à soupe de pâte à la fois, en les thinissant avec 1/2 à 3/4 de tasse d'eau
La pâte sera très fine
Chauffez une poêle antiadhésive de 25 à 30 cm de diamètre à feu moyen à feu moyen-élevé
Versez la pâte dans la poêle chaude et faites tourner rapidement la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme
La pâte ne doit pas être plus épaisse que 1/8 de pouce
Ne retournez pas l'injera
L'injera est cuit lorsque des bulles apparaissent sur toute la surface
Placez chaque injera sur une serviette pendant une minute ou deux, puis empilez-les dans un plat couvert pour les garder au chaud
Servez l'injera avec des stews et des salades, en utilisant des morceaux d'injera pour prendre les aliments