Ce pain à l'épeautre se prépare facilement et offre une alternative savoureuse au pain traditionnel. Sa texture légèrement dense et son goût caractéristique en font un accompagnement idéal.
L'épeautre est une céréale ancienne appréciée pour sa valeur nutritionnelle et sa digestibilité. Elle était déjà cultivée dans l'Antiquité en Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine d'épeautre avec le sel
Délayer la levure dans l'eau tiède avec le sucre jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement
Verser le mélange liquide progressivement dans la farine en pétrissant
Incorporer l'huile d'olive et continuer à pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte souple
Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ une heure
Dégazer la pâte et la façonner en boule régulière
Déposer sur une plaque de cuisson farinée et laisser à nouveau reposer trente minutes
Préchauffer le four à 220°C avec une lèchefrite remplie d'eau
Entailler le dessus du pain avec une lame tranchante
Enfourner pour trente-cinq minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré et sonne creux