Ce pain facile à préparer se déchire en parts individuelles, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Sa texture légère et son parfum de beurre en font un classique familial.
Ce type de pain trouve ses origines dans les traditions culinaires européennes où l'on préparait des pains partagés pour les repas familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tiédir le lait dans une casserole à feu doux
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à complète fusion
Verser le mélange lait-beurre dans un grand récipient
Incorporer le sucre, le sel et la levure en remuant bien
Laisser reposer cinq minutes jusqu'à ce que la levure commence à travailler
Ajouter progressivement la farine tout en pétrissant
Former une boule de pâte homogène et élastique
Couvrir le récipient d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède
La pâte doit doubler de volume durant cette première levée
Fariner généreusement le plan de travail
Étaler la pâte en un rectangle d'environ deux centimètres d'épaisseur
Découper des carrés réguliers à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce
Tremper chaque morceau dans le beurre fondu réservé
Disposer les carrés dans le moule en les chevauchant légèrement
Couvrir à nouveau et laisser lever jusqu'à ce que la pâte remplisse le moule
Préchauffer le four à la température indiquée
Enfourner et cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré
Vérifier la cuisson en tapotant le fond du pain qui doit sonner creux
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de servir