Préparez un pain de viande épicé façon Sud-Ouest avec de la viande hachée, des légumes et des épices, cuit au four et servi avec une salade verte ou en wraps.
Ce pain de viande épicé s'inspire des saveurs du Sud-Ouest américain, où les haricots noirs, le maïs et le paprika fumé sont des ingrédients courants. Il est idéal pour un dîner convivial ou un pique-nique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
Émincez l'oignon et le poivron en petits dés. Faites-les revenir 4–5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajoutez l'ail haché en fin de cuisson.
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, les œufs, le lait, le mélange oignon/poivron/ail, le maïs égoutté, les haricots noirs rincés et égouttés, le cheddar râpé, le piment en poudre, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Travaillez le mélange juste assez pour homogénéiser sans le compacter.
Façonnez le mélange en boudin et déposez-le dans le moule préparé. Lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
Mélangez la sauce tomate avec une pincée de paprika et badigeonnez le dessus du pain de viande pour créer une croûte parfumée.
Enfournez 55–65 minutes : le centre doit être cuit mais encore juteux. Si le dessus dore trop vite, couvrez la pièce d'aluminium pendant les 15 dernières minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler pour que les jus se redistribuent et que les tranches se tiennent bien.
Servez chaud, garni de coriandre ciselée. Accompagnez d'une salade verte ou proposez en tranches pour des wraps avec salsa, crème aigre et laitue pour les restes.