Ce pain de viande revisité intègre des influences tropicales avec une touche d'ananas et des épices douces pour un plat principal original.
Cette recette s'inspire des saveurs des îles où la douceur des fruits se marie harmonieusement avec les viandes épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir l'oignon, le piment, l'ail et le gingembre dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés
Ajouter la sauce soja, les flocons de piment et assaisonner de sel et poivre
Laisser refroidir le mélange de légumes
Égoutter soigneusement l'ananas en l'essorant dans un torchon propre pour éliminer l'excédent de jus
Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, le mélange de légumes refroidi, l'ananas égoutté, la chapelure, l'œuf et le babeurre
Incorporer délicatement le sucre brun, la sauce hoisin et la sauce soja restante sans trop travailler la préparation
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé
Préparer la glaçage en mélangeant le ketchup, la sauce chili douce, la sauce hoisin, le sucre brun et la sauce teriyaki
Napper généreusement le pain de viande avec la préparation de glaçage
Enfourner pour 1 heure à 1 heure 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et se décolle des parois
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et de servir