Ce pain de viande moelleux, enrichi de champignons et de jambon fumé, est une variante moderne d'une recette traditionnelle. Parfait pour un dîner familial ou un repas réconfortant, il allie saveurs umami et douceur.
Cette recette s'inspire d'un vieux livre de cuisine manuscrit des années 1930, trouvé dans une petite ville du Nebraska. À l'époque, les pains de viande étaient un moyen économique de nourrir toute la famille avec des ingrédients simples mais savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les champignons émincés, le jambon fumé coupé en dés, la sauce tomate, l'oignon finement haché, les œufs, le lait, le poivre, le sel et les chapelures.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour mélanger les ingrédients.
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement graissé.
Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.
Sortez le pain de viande du four et étalez une fine couche de sauce tomate sur le dessus.
Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant encore 60 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien doré et cuit à cœur.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de servir.