Cette recette utilise une machine à pain pour faciliter la préparation d'un pain de mie complet, idéal pour les sandwichs ou le petit-déjeuner.
Le pain de mie complet connaît un regain d'intérêt pour ses qualités nutritionnelles, particulièrement apprécié pour sa teneur en fibres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser l'eau tiède dans la cuve de la machine à pain
Ajouter l'huile et le miel dans la cuve
Incorporer la farine complète en recouvrant l'ensemble des ingrédients liquides
Ajouter le sel sur un côté et la levure sur l'autre côté de la cuve
Sélectionner le programme pâte sur la machine et lancer le cycle
Pendant le premier pétrissage, vérifier la consistance de la pâte avec une spatule
Laisser la pâte lever dans la machine jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement huilé
Façonner la pâte en rectangle puis la plier en portant les bords vers le centre
Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin régulier
Déposer le pâton dans un moule à cake préalablement graissé
Couvrir et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte dépasse légèrement du moule
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pour 25 minutes de cuisson initiale
Couvrir d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires
Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille avant de trancher