Ce pain de maïs moelleux et légèrement sucré est un délice qui rappelle les recettes de famille. La touche de crème fraîche et de babeurre lui donne une texture incomparable. Parfait pour accompagner des plats salés ou sucrés.
Cette recette est inspirée des traditions culinaires du Sud des États-Unis, où le pain de maïs est un incontournable. J'ai ajouté ma touche personnelle avec un peu plus de crème pour une texture encore plus onctueuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre le beurre dans une poêle en fonte à feu doux, puis réservez.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Incorporez le babeurre et la crème fraîche, puis mélangez bien.
Ajoutez la levure chimique et mélangez à nouveau.
Incorporez progressivement la farine de maïs, la farine de blé et le sel en remuant pour éviter les grumeaux.
Versez le beurre fondu dans la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans la poêle en fonte préchauffée et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un couteau ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud ou à température ambiante.