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Pain de maïs complet et nourrissant

Pain de maïs complet et nourrissant

Inspirée d'une recette trouvée au dos d'un paquet de semoule de maïs, cette version est réalisée avec de la farine complète, sans huile et sans sucre. Le résultat est un pain de maïs à la croûte légèrement croustillante et au cœur moelleux et dense, idéal pour ceux qui recherchent un encas nourrissant et équilibré.

Cette recette est née d'une envie de transformer un classique en une version plus saine, tout en gardant la texture unique qui fait le charme du pain de maïs traditionnel.

Ustensiles

Moule à cake
Moule à cake
1
Saladier
Saladier
1
Fouet
Fouet
1

Ingredients

8
Farine complète
1 Tasse
Semoule de maïs
1 Tasse
édulcorant
1 Sachet
Poudre à lever
Poudre à lever
1 Cuillère à soupe
Sel
Sel
1 Pincée
Lait écrémé
Lait écrémé
1 Tasse
Extrait de vanille
Extrait de vanille
1 Cuillère à soupe
Compote de pommes
Compote de pommes
0.5 Tasse
Substitut d'œufs
1 Bol

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer légèrement un moule à cake d'environ 22 cm de diamètre.

Dans un grand saladier, mélanger la farine complète, la semoule de maïs, l'édulcorant, le bicarbonate et une pincée de sel.

Incorporer progressivement le lait écrémé, l'extrait de vanille, la compote de pommes et le substitut d'œufs. Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement granuleuse.

Verser la préparation dans le moule préalablement graissé, en étalant bien la pâte.

Enfourner et laisser cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler et de le couper en tranches.

Servir chaud, éventuellement agrémenté d'un filet de miel ou d'une fine couche de compote pour un léger contraste de douceur.