Ce pain de maïs cuit directement dans une poêle chaude développe une croûte croustillante tout en restant moelleux à l'intérieur.
Le pain de maïs est une spécialité traditionnelle du sud des États-Unis, souvent préparé dans une poêle en fonte pour une cuisson uniforme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Verser l'huile dans une poêle allant au four et l'enfourner pendant le préchauffage
Mélanger la farine de maïs, la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate et le sucre dans un saladier
Dans un autre récipient, battre les œufs puis incorporer le lait et le beurre fondu
Combiner les préparations liquide et sèche en mélangeant juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène
Sortir la poêle chaude du four avec des gants et répartir l'huile sur tout le fond
Verser la pâte dans la poêle chaude - elle doit crépiter légèrement au contact
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré en surface
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre
Servir immédiatement avec du beurre ou du miel