Ce pain légèrement sucré marie harmonieusement la douceur de la courge avec la fraîcheur du jus de pomme, créant une texture tendre et parfumée.
Les pains à base de courge et de fruits sont traditionnellement préparés en automne dans de nombreuses régions tempérées pour célébrer les récoltes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Verser le jus de pomme dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à réduction de moitié
Laisser refroidir le jus de pomme réduit
Dans un grand saladier, mélanger la purée de courge avec les œufs battus, l'huile, le sucre brun et le zeste de citron
Incorporer le jus de pomme réduit au mélange précédent
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure, le sel, le bicarbonate et les épices
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement
Incorporer les noix concassées à la pâte
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser refroidir le pain dans le moule avant de le démouler