Un pain créole moelleux et parfumé, idéal pour accompagner vos repas
Le pain créole est un classique de la cuisine antillaise, originaire de la Louisiane
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez ensemble l'eau tiède, la levure, 2 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à soupe de farine dans un bol et laissez reposer pendant 10 minutes
Chauffez le lait, l'huile, 2 cuillères à café de sucre et le sel dans le micro-ondes pendant environ 20 secondes, mélangez bien et laissez refroidir
Tamisez 5 tasses de farine dans un grand bol
Une fois que le mélange de lait a refroidi suffisamment pour que vous puissiez y plonger le doigt, mélangez-le avec la levure
Ajoutez tous les ingrédients liquides à la farine
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme
Si la pâte est collante, ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une pâte qui peut être pétrie
Saupoudrez votre plan de travail de farine et pétrissez la pâte pendant environ 5-8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse
Si la pâte devient collante pendant le pétrissage, saupoudrez-la de farine selon les besoins
Mettez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
Pétrissez la pâte pendant 2 ou 3 minutes, puis façonnez-la en 2 grosses boules ou 6 petites
Placez les boules sur une plaque graissée et laissez-les lever à nouveau, puis enfournez à 200°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les tops soient dorés et que le fond d'un pain, lorsqu'il est tapé, sonne creux