Cette recette allie la fraîcheur des courgettes râpées aux bienfaits nutritionnels des flocons d'avoine, avec une touche fruitée apportée par les cranberries.
L'ajout de courgettes râpées dans les préparations sucrées était courant au XIXe siècle pour apporter du moelleux sans altérer le goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm
Mélanger dans un bol la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'huile végétale et le yaourt nature au mélange d'œufs
Ajouter progressivement le mélange de farine en remuant délicatement
Égoutter les courgettes râpées et les incorporer à la pâte
Ajouter les cranberries séchées et les noisettes concassées
Verser la préparation dans le moule préparé
Parsemer la surface de quelques flocons d'avoine supplémentaires
Enfourner pour 65 à 70 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler
Disposer sur une grille jusqu'à refroidissement complet