Ce pain à l'épeautre complet agrémenté de graines diverses offre une texture dense et une saveur authentique. Idal pour accompagner vos repas ou pour le petit-déjeuner.
L'épeautre est une céréale ancienne, cultivée depuis des millénaires et appréciée pour sa valeur nutritionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire torréfier les graines de sésame et de courge dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées
Huiler un moule à pain de 25 cm de longueur
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède prélevée sur la quantité totale
Dans un grand récipient, verser la farine d'épeautre complète
Ajouter l'ensemble des graines, le sel, le vinaigre et le mélange levure-eau
Incorporer progressivement le reste d'eau tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène
Transvaser la pâte dans le moule préparé et couvrir d'un linge
Laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait visibly augmenté de volume
Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C
Enfourner le pain et laisser cuire 20 minutes à cette température
Réduire ensuite la chaleur à 190°C et poursuivre la cuisson 50 minutes
Vérifier la cuisson en tapotant le fond du pain qui doit émettre un son creux
Retirer le pain du moule et le remettre au four 10 minutes pour qu'il dore sur toutes les faces
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper