Ce pain complet dense et savoureux, agrémenté de noix et de graines, est parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner vos repas.
Les pains complets riches en graines et noix étaient traditionnellement consommés pour leur apport énergétique durable lors des travaux agricoles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure et le miel dans l'eau tiède et laisser mousser pendant 10 minutes
Dans un grand saladier, mélanger les farines complètes, le son, le germe de blé, les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les noix concassées et le sel
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et bien incorporer
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique
Laisser lever la pâte dans un bol huilé, recouverte d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer la pâte et la façonner en un pain ovale
Parsemer la surface de flocons d'avoine et de graines supplémentaires en pressant légèrement
Déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Laisser pousser à nouveau pendant 45 minutes dans un endroit tiède
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le pain sonne creux