Ce pain sucé associe la douceur des abricots secs au croquant des amandes, avec une texture moelleuse grâce à la farine complète.
Les pains aux fruits secs sont traditionnellement appréciés dans de nombreuses régions françaises pour leur conservation et leur énergie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Tamiser ensemble dans un grand saladier les deux types de farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le gingembre en poudre
Incorporer les abricots secs préalablement coupés en morceaux et les amandes concassées
Dans un autre récipient, mélanger vigoureusement la compote de pommes, le sirop d'érable, le jus d'orange, le vinaigre et l'extrait de vanille
Verser progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs en remuant délicatement
Mélanger juste assez pour homogénéiser l'ensemble sans trop travailler la pâte
Huiler légèrement un moule à cake et y verser la préparation
Enfourner pour environ 50 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau piquée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir complètement avant de démouler