Un pain léger et moelleux, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter
Le pain challah est un pain traditionnel juif, généralement préparé pour les occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire ramollir la levure dans l'eau tiède
Faire chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à dissolution du sucre
Laisser refroidir à température ambiante
Ajouter 250g de farine et les œufs, et battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Dans un mixeur électrique muni d'un crochet, combiner la levure et le mélange laitier, et pétrir pendant 8-10 minutes en ajoutant suffisamment de farine pour former une pâte molle
Façonner la pâte en boule
Beurrer un grand bol et y mettre la pâte, en la retournant une fois pour la beurrer
Couvrit avec un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud sans courant d'air pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à doublement de volume
Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et la laisser reposer 10 minutes
Diviser la pâte en trois morceaux égaux et les rouler en cordes de 45cm de long
Placer les cordes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Tresser les cordes et fixer les extrémités en les tournant sous le pain
Couvrit avec un linge humide et laisser reposer pendant 30 minutes
Préchauffer le four à 190°C
Mélanger le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner la tresse
Saupoudrer de graines de pavot si désiré et cuire pendant 45-50 minutes