Ce pain brioché aux raisins secs et aux noix offre une texture légère et une saveur doucement épicée. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les pains aux fruits secs et aux épices sont traditionnels dans plusieurs régions françaises, particulièrement pendant les périodes festives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la farine de blé, la farine complète, le sucre, le sel et la cannelle
Faire un puits au centre et y verser la crème liquide préalablement tiédie, les œufs battus et le beurre ramolli
Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume
Incorporer délicatement les raisins secs et les noix concassées à la pâte levée
Façonner la pâte en boule et la déposer dans un moule à cake beurré
Laisser à nouveau reposer 30 minutes sous un torchon
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster