Préparez un délicieux pain braidé français avec une pâte levée et tressée, parfaite pour accompagner vos repas ou pour une occasion spéciale.
Le pain braidé français est une tradition boulangère qui remonte au Moyen Âge, où les femmes tressaient leurs cheveux et leurs pains pour les fêtes et les célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez 3 tasses de farine, du sucre, du sel et de la levure, jusqu'à obtenir un mélange homogène
Dans une petite casserole, chauffez 2 tasses d'eau et du shortening jusqu'à ce que le mélange soit très chaud
Ajoutez le mélange chaud au mélange de farine, puis mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit humide, puis pendant 3 minutes à vitesse moyenne
Ajoutez 1 1/2 à 2 1/4 tasses de farine supplémentaires et mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte ferme
Sur une surface farinée, pétrissez la pâte pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la de plastique graissé et d'un linge, puis laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Graissez une grande plaque de cuisson
Pétrissez la pâte plusieurs fois pour enlever les bulles d'air
Divisez la pâte en deux, puis divisez chaque moitié en trois parties égales
Roulez chaque partie en un bâton de 14 pouces
Tressez les trois bâtons, en scellant les extrémités
Placez la tresse sur la plaque de cuisson graissée
Répétez l'opération avec l'autre moitié de pâte
Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à table d'eau et du blanc d'œuf, puis battez légèrement
Badigeonnez délicatement les pains avec le mélange d'œuf
Couvrez les pains, puis laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume
Préchauffez le four à 190°C
Enlevez les pains du four, puis badigeonnez-les à nouveau avec le mélange d'œuf
Faites cuire les pains pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Retirez les pains du four, puis laissez-les refroidir sur des racks