Cette recette de pain blanc permet d'obtenir un pain à la croûte dorée et à l'intérieur moelleux, préparé selon une méthode classique.
Le pain blanc maison connaît un regain de popularité avec le retour aux préparations artisanales et le souhait de maîtriser la composition de son alimentation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser mousser pendant cinq minutes
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le gluten de blé, le sucre et le sel
Ajouter le mélange eau-levure et le beurre ramolli aux ingrédients secs
Pétrir la pâte sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure
Dégazer la pâte en appuyant dessus avec les poings
Façonner la pâte en un pain allongé et la déposer dans un moule à pain graissé
Couvrir à nouveau et laisser pousser pendant vingt minutes supplémentaires
Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré