Cette recette de pain blanc vous guide pas à pas pour réaliser un pain maison à la texture légère et à la croûte dorée.
Le pain blanc maison était autrefois préparé quotidiennement dans les foyers, chaque famille ayant sa propre variation de la recette de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède avec une cuillère de sucre jusqu'à formation de mousse
Dans un grand récipient, mélanger la farine avec le sel et le reste du sucre
Incorporer le mélange de levure et l'huile à la farine
Pétrir la pâte sur un plan fariné pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Déposer la pâte dans un bol huilé et couvrir d'un torchon humide
Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume
Dégazer la pâte et la façonner en boule régulière
Déposer sur une plaque de cuisson farinée et inciser le dessin avec une lame
Laisser lever à nouveau jusqu'à ce que le pain ait presque doublé de volume
Préchauffer le four à 220°C avec une lèchefrite sur la grille inférieure
Enfourner le pain et verser un verre d'eau dans la lèchefrite pour créer de la vapeur
Cuire 15 minutes à 220°C puis baisser à 180°C pour 20 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson en tapotant le fond du pain qui doit sonner creux
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper