Cette recette de pain blanc permet d'obtenir deux pains maison moelleux avec une croûte dorée, réalisables en environ 4 heures sans équipement spécialisé.
Le pain blanc maison connaît un regain de popularité depuis quelques années, permettant de maîtriser la composition de son alimentation tout en retrouvant le plaisir des saveurs authentiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure déshydratée
Faire tiédir l'eau avec le lait et le beurre dans une casserole à feu doux
Verser progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en mélangeant
Battre la pâte pendant deux minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit homogène
Ajouter la farine restante petit à petit jusqu'à former une pâte souple
Travailler la pâte sur un plan fariné pendant huit minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Déposer la pâte dans un saladier huilé et la retourner pour l'enduire d'huile
Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure
Dégazer la pâte et la travailler brièvement sur le plan fariné
Laisser reposer quinze minutes sous un torchon
Diviser la pâte en deux parts égales et façonner chaque partie en pain
Déposer chaque pain dans un moule à cake graissé
Couvrir et laisser lever à nouveau pendant une heure
Enfourner à 200°C pendant vingt-cinq à trente minutes jusqu'à coloration dorée
Démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille