Ce pain à la banane doit son moelleux particulier à l'ajout de mayonnaise. Une préparation rapide qui permet d'utiliser des bananes très mûres.
L'utilisation de mayonnaise dans les desserts peut surprendre, mais elle apporte un moelleux incomparable grâce à son émulsion.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Écraser les bananes bien mûres à la fourchette dans un grand saladier
Incorporer la mayonnaise et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Dans un bol séparé, mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate de soude
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange bananes-mayonnaise en remuant
Bien mélanger l'ensemble sans trop travailler la pâte
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré
Enfourner et cuire pendant environ 60 minutes
Vérifier la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir sec
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler
Terminer le refroidissement sur une grille