Pain à l'avoine et à la bière maison
- by Recettes Culinaires
- 08 août 2025
- 40 Mins
- 2 personnes

Ce pain moelleux à l'avoine et à la bière est inspiré des recettes traditionnelles de Kingston, en Ontario. Parfait pour accompagner vos soupes ou simplement tartiné de beurre.
Ce pain est inspiré des recettes de la Kingston Brewing Company, où la bière locale est souvent utilisée pour donner une touche unique aux pains artisanaux.
Ustensiles




Ingredients




Instructions
Réserver 1 tasse d'avoine pour le topping.
Dans un robot culinaire, broyer 2 tasses d'avoine restante jusqu'à obtenir une texture fine.
Mettre de côté.
Répartir le reste de l'avoine sur une plaque de cuisson à rebord et faire griller au four à 180°C pendant 20 minutes, en remuant une fois.
Laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger 1 tasse de farine, l'eau tiède et la levure.
Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la bière, le lait en poudre, le sucre et le sel.
Incorporer le mélange de levure.
Ajouter 3 tasses de farine restante, l'avoine broyée et l'avoine grillée.
Mélanger en ajoutant suffisamment de farine pour obtenir une pâte légèrement collante.
Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle.
Placer la pâte dans un bol graissé et la retourner pour qu'elle soit entièrement enduite.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
Dégazer la pâte et la diviser en deux.
Façonner chaque moitié en un rectangle de 28 x 20 cm.
Rouler chaque rectangle en un cylindre en commençant par le côté étroit et bien sceller le bas.
Placer les pains dans deux moules à pain graissés de 20 x 10 cm.
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que les pains doublent de volume, environ 1 heure.
Badigeonner légèrement les pains d'eau et saupoudrer avec l'avoine réservée.
Cuire au centre du four préchauffé à 190°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'on tape dessus.
Informations nutritionnelles
- Calories : 900 kcal
- Protéines : 25 g
- Glucides : 175 g
- Lipides : 10 g