Pain aux œufs Hootsla — Pain moelleux à l'ancienne
Un pain riche en œufs, légèrement sucré et doré, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Texture moelleuse grâce aux œufs et au beurre, se déguste tiède avec du beurre ou de la confiture.
Originaire des communautés Pennsylvania Dutch, ce pain rustique était préparé avec des ingrédients modestes mais nourrissants. Son nom évoque la prononciation locale et la simplicité du plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 22–24 cm ; tapissez éventuellement de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez le sucre et la pincée de sel ; mélangez pour homogénéiser.
Fouettez les œufs avec le lait, la vanille et le beurre fondu jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler pour garder du moelleux.
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez le dessus et enfournez au centre du four pour 30–35 minutes ; vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez reposer 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir légèrement ; servez tiède ou à température ambiante, tranché.