Ce pain maison associe les flocons d'avoine et les noix pour une texture dense et nutritive, parfait pour le petit-déjeuner ou en accompagnement.
Les pains incorporant des céréales et des fruits à coque étaient traditionnellement préparés dans les campagnes pour leur apport énergétique durable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d'avoine, le sel et la levure déshydratée
Ajouter l'huile, la mélasse et l'eau tiède progressivement en pétrissant
Travailler la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique
Incorporer les cerneaux de noix grossièrement concassés à la pâte
Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède
Dégazer la pâte en appuyant dessus avec les paumes
Façonner en boule régulière et déposer sur une plaque de cuisson huilée
Laisser reposer 30 minutes sous un linge pendant que le four préchauffe
Badigeonner le dessus du pain avec le mélange d'œuf battu et d'eau
Parsemer de quelques flocons d'avoine supplémentaires pour la décoration
Enfourner à 190°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée
Vérifier la cuisson en tapotant le fond du pain qui doit sonner creux
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper