Ce pain est idéal pour les occasions spéciales ou pour un simple déjeuner en famille
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Province, où les cerises séchées sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, versez de l'eau bouillante sur les cerises séchées et laissez reposer 20 minutes, puis essuyez avec du papier absorbant
Préchauffez le four à 160°C, puis vaporisez un plat à cake de 20x10 cm avec de la vapeur de cuisson
Dans un grand bol de mélange, battez le sucre brun et le beurre ramolli avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange homogène
Battez les œufs et l'extrait d'amande, puis mélangez soigneusement la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés
Mélangez les amandes et les cerises, puis versez dans le plat à cake préparé
Faites cuire pendant 70 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré foncé
Laissez refroidir 10 minutes dans le plat sur une grille, puis décollez les côtés du pain du plat et retirez le pain, en le plaçant côté haut sur une grille
Laissez refroidir complètement, environ 1 heure
Pour la glace, mélangez les ingrédients de la glace dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis badigeonnez le pain refroidi
Enveloppez étroitement et stockez à température ambiante
Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le pain en 12 tranches, puis coupez chaque tranche en deux