Ce pain est préparé avec des céréales complètes, de la levure, de l'huile, des œufs, du zeste d'orange et de la farine. Il est façonné en boule et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croquant.
J'ai déniché cette recette dans un vieil album de cuisine de ma grand-mère. Elle l'avait notée il y a plus de 30 ans et je l'ai un peu modifiée pour l'adapter à mes goûts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez les céréales et l'eau bouillante. Laissez reposer pendant 1 heure, jusqu'à ce que le mélange atteigne 50°C.
Ajoutez la levure à l'eau tiède et mélangez pour la dissoudre. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez le mélange de céréales, le zeste d'orange, les œufs, l'huile et la farine au bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol huilé. Laissez reposer pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 190°C. Enfournez le pain pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux.
Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le couper et de le servir.