Ce pain complet maison combine plusieurs farines et des noix pour une texture riche et nutritive. Sa croûte croustillante et sa mie serrée en font un accompagnement idéal pour les repas.
Les pains complets ont toujours fait partie de l'alimentation traditionnelle pour leur apport nutritionnel et leur capacité à nourrir durablement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède avec le miel et laisser reposer pendant cinq minutes jusqu'à formation de mousse
Dans un grand récipient, mélanger les farines de blé complet et de seigle avec le sel
Verser le mélange liquide sur les farines et incorporer les noix et graines de tournesol
Travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène et quitte les parois du récipient
Transférer sur un plan fariné et pétrir vigoureusement pendant une dizaine de minutes
Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume
Dégazer la pâte et la façonner en deux boules régulières
Déposer dans des moules à pain préalablement huilés
Couvrir à nouveau et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte arrive au bord des moules
Entailler le dessus des pains avec une lame tranchante
Enfourner et cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et sonnent creux