Ce pain légèrement sucré et coloré par le safran se prépare facilement. Sa texture moelleuse et son arôme délicat en font un accompagnement raffiné.
Le safran, l'épice la plus chère au monde, était déjà utilisé dans la Rome antique pour parfumer les pains et les pâtisseries lors des occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Écraser délicatement les brins de safran dans un mortier pour obtenir une poudre fine
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel
Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser mousser pendant 5 minutes
Incorporer l'œuf battu et l'huile d'olive au mélange de levure
Verser progressivement les liquides dans les ingrédients secs en pétrissant
Ajouter le safran moulu et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure
Dégazer la pâte et la façonner en boule régulière
Déposer sur une plaque de cuisson et laisser lever encore 30 minutes
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster