Un pain préparé avec de la farine de blé entier, des graines de lin et du son de blé pour une texture riche et une saveur délicieuse
Le pain est un symbole de partage et de convivialité, c'est pourquoi je vous propose cette recette de pain au lin et son pour vous réunir autour d'un repas délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez 60 ml d'eau tiède avec 30 g de levure sèche active, laissez reposer pendant quelques minutes
Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine de blé entier, 250 g de farine de blé tout usage, 125 g de graines de lin moulues, 60 g de son de blé et 22 g de gluten de blé vital
Dans un autre bol, mélangez 420 ml d'eau chaude, 60 g de sucre de canne et 15 g de sel jusqu'à dissolution complète
Ajoutez les ingrédients secs progressivement, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la moitié des ingrédients soient incorporés
Ajoutez la levure ramollie et mélangez, puis ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau
Ajoutez les ingrédients secs restants, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte soit difficile à travailler
Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Laissez la pâte reposer pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Préchauffez le four à 240°C
Enfournez le pain pendant 27 minutes, jusqu'à ce qu'il sonne creux lorsqu'on le frappe
Laissez le pain refroidir pendant au moins 10 minutes avant de le couper