Recette de pain au blé complet qui ne pèse pas l'estomac, idéale pour les sandwiches et les repas légers
J'ai créé cette recette après avoir cherché pendant longtemps un pain au blé complet qui ne soit pas dense et lourd. La clé est de utiliser de la levure rapide et de la gluten de blé vital, ainsi que de bien kneader la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez la levure rapide, l'eau tiède et la farine de blé complet. Couvrez avec un linge et laissez reposer pendant 45 minutes à une heure dans un endroit chaud.
Ajoutez les ingrédients secs et humides restants, y compris la farine de blé complet, la gluten de blé vital, le sel, le sucre et l'huile. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Kneadez la pâte pendant 20 à 30 minutes à la main, ou 10 minutes avec un mélangeur.
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un linge et laissez lever pendant 45 minutes à une heure dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 375°F. Formez deux pains et placez-les dans des moules à pain. Laissez lever pendant 30 minutes à une heure.
Enfournez pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 350°F et enfournez pendant 20 minutes supplémentaires.
Laissez refroidir les pains sur une grille avant de les couper et de les servir.