Ce pain au babeurre offre une texture particulière grâce à l'acidité du babeurre qui active la levure. Sa croûte dorée et sa mie aérée en font un pain idéal pour le quotidien.
Le babeurre était traditionnellement le liquide qui restait après le barattage du beurre. Son acidité naturelle permet une meilleure levée de la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tiédir légèrement le babeurre dans une casserole à feu doux
Battre l'œuf dans un bol et l'incorporer au babeurre tiède
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel
Creuser un puits au centre et y verser le mélange liquide
Ajouter la levure et commencer à pétrir doucement
Incorporer l'huile progressivement pendant le pétrissage
Pétrir énergiquement pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède
Dégazer la pâte et la façonner en boule régulière
Déposer dans un moule à pain préalablement huilé
Couvrir à nouveau et laisser pousser 30 minutes supplémentaires
Préchauffer le four à 180°C avec une lèchefrite au fond
Enfourner le pain et verser un verre d'eau dans la lèchefrite
Cuire 35 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré
Vérifier la cuisson en tapotant le fond du pain qui doit sonner creux
Laisser refroidir sur une grille avant de découper